Restaurant à Barjac - entre Ardèche et Provence

 
 
 
Pour accompagner vos repas un grand choix de vins de qualité que nous saurons vous conseiller.
• carte dès 14 €
• formule à partir de 29 €
 
Les menus du Carré des Saveurs

Menu

Carte et Menus avec changement permanent selon arrivage.

MENU PLAISIR

• Menu Plaisir : 29€
Entrée + Plat + Dessert
(7j/7, midi & soir !)

• Formule Midi Plaisir : 19€
Entrée + Plat OU Plat + Dessert & Café compris
(Uniquement pour le Déjeuner – Du lundi au Vendredi – Hors jours féries)

• Menu enfant : 15 €
Plat: poisson ou viande, légumes, potatoes maisons ou pâtes fraîches + Dessert: au choix ou Glace
(Uniquement pour le Déjeuner – Du lundi au Vendredi – Hors jours féries)

> ENTREES
Cylindre parmesan, espuma de chèvre,confiture d’oignons doux, minestrone de tomates
OU
Comme un air de fraîcheur, gaspacho de tomates Cœur de bœuf et sa chantilly au basilic


> PLATS
Ballotine de volaille champignon et foie gras, jus court
OU
Filet de bar, jus façon bourguignon, petit lard grillé


> DESSERTS
Péché mignon à la châtaigne d’Ardèche Maison Imbert, glace au yaourt, compoté de fruits rouges
OU
Entremet chocolat noir, feuillantine au praliné, mousse vanillée au mascarpone, crème glacée


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BALADES GOURMANDES >>> AU CHOIX DANS LA CARTE CI-APRÈS

• Balade Carré des Saveurs : 44€ Entrée + Plat + Fromage + Dessert

• Balade du Mas : 38€ Entrée + Plat + Dessert

• Balade Découverte : 32€ Entrée + Plat ou  Plat + Dessert

• Balade enfant : 21€ Plat: poisson ou viande au choix dans la carte, légumes, potatoes maisons ou pâtes fraîches
Ou Burger de bœuf charolais façon boucher, pain bio au sésame, tome de brebis de Pays, potatoes maisons
+ Dessert: au choix dans la carte ou Glace


> Les Entrées - Starters

Foie gras de canard frais mi-cuit servi froid, réduction d’oignons doux légèrement miellés à la Carthagène
19 €


Craspeù de provence aux quatre parfums, fine tapenade d’olives noires, brandade de Saint-Christol, concassé de tomate aux fines herbes 15 €


Chèvre chaud au miel des Cévennes, salade d’été, fine tranche de magret fumé et châtaignes d’Ardèche rôties
14 €


Saumon gravelax, vinaigrette à l’huile d’olive vierge de notre domaine Pays de Cocagne, citron vert, mesclun, légumes croquants, amandes grillées
17 €


Gambas rôties au thym, huile de tomates confites, tarte fine de légumes croquants, tapenade d’olive noire
16 €


> Les Plats - Main Course

Filet de bœuf poêlé au thym de notre garrigue, jus corsé
27 €


Filet de daurade de Méditerranée cuite sur peau à l’huile d’olive de notre domaine Pays de Cocagne, crème de poivrons rouges
24 €


Noisette d’agneau rôtie parfumée au Romarin du jardin, tuile de pistache, échalote confite
26 €


Magret de canard du Sud-Ouest cuit basse température et laqué au miel de la propriété
25 €


Suprême de pintade cuite en cocotte, crème de foie gras
23 €


> Composition de fromages – cheese composition 9€


> Desserts et Délices - Delights and Desserts 12€

Entremet chocolat noir, feuillantine au praliné, mousse vanillée au mascarpone, crème glacée

Tarte au citron meringuée, revisitée à ma façon

Traditionnelle profiterole ardéchoise glacée à la châtaigne, chantilly et sauce chocolat

Ananas confit à la grenadine, biscuit spéculos, crème de coco

Sur un sablé amande, pomme rôtie au four, crème glacée vanillée, sauce caramel





Carte et Menus avec changement permanent selon arrivage.


Menu

Notre Carte des Vins

"Qui sait déguster, ne boit plus jamais de vin, mais goûte des secrets" - S. Dali

Sélection de Vins Rouges -

LANGUEDOC:
- Tête de Bélier, AOC, Château du Puech-Haut.
- Clos de Truffiers,AOC, Château de la Negly
- Porte du Ciel, AOC, Château de la Negly
COTE DU RHÔNE
- Crozes Hermitage, AOC, Château Curson
- Gigondas, AOC, Domaine des Bosquets
- Chateauneuf du Pape, AOC, Château de Vaudieu
- Chateauneuf du Pape, AOC, Château de Beaucastel
- Côtes Rotie, AOC, E. Guigal
ARDÈCHE
- Cuvée Chris, IGP, Domaine de Bournet
BORDEAUX:
- Grand cru classé de Graves, Château Smith Haut Laffite
- Cos d'Estournel, Saint-Estephe
- Margaux Château cru classé, Château Marquis de Terme.
BOURGOGNE
- Nuits Saint Georges, AOC, "Les Damodes" L. Latour
- Gevrey-Chambertin, AOC, "Lauvaut Saint Jacques" L. Latour


Sélection de Vins Rosés -

LANGUEDOC Cuvée Prestige + Tête de Bélier, AOC, Château Puech Haut
COTE DU RHÔNE Tavel, AOC, Guigal
COTE DU RHÔNE VILLAGE, Syrius, AOC, Domaine Clavel
ARDÈCHE Gris de Grenade Réserve, IGP, Domaine du Colombier
COTE DE PROVENCE, Minuty, AOP


Sélection de Vins Blancs -

LANGUEDOC Cuvée Prestige, AOC, Château Puech-Haut
ARDÈCHE Viognier bio, VDP, Domaine des Granges de Mirabel, M. Chapoutier
COTE DU RHÔNE Chateauneuf du Pape, AOC, Château de Beaucastel
COTE DU RHÔNE Chateauneuf du Pape, AOC, Château de Veadieu
BOURGOGNE Meursault Poruzots, AOC, L. Latour
BORDEAUX Sauternes, AOC, Château de Fargues "Lur Saluces"


Pour les Amateurs de bulles...
Avec les Champagnes Franck Pascal, Gosset, Ruinart...



 

Bienvenue - Le restaurant - Les menus - Situation - Infos - Contact
Le Carré des Saveurs - 1770 chemin du Mas du Terme • 30430 Barjac - Tél +33 (0)4 66 24 56 31 - infos@le-carre-des-saveurs.com - www.le-carre-des-saveurs.com

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