Restaurant à Barjac - entre Ardèche et Provence

 
 
 
Pour accompagner vos repas un grand choix de vins de qualité que nous saurons vous conseiller.
• carte dès 14 €
• formule à partir de 29 €
 
Les menus du Carré des Saveurs

Carte et Menus avec changement permanent selon arrivage.


MENU PLAISIR

Menu Plaisir : 29 euros
Entrée + Plat + Dessert
(Le midi: hors Dimanche et jours fériés - Le soir: hors Vendredi, Samedi, Dimanche et jours fériés -
Juillet & Aout : uniquement le midi)

Formule Midi Plaisir : 19 euros
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
(Uniquement pour le Déjeuner & Du lundi au Vendredi - Hors jours féries)


> Entrée

LE TOURTEAU
Rémoulade de tourteau, crémeux de petit pois

ou

LA TARTELETTE
Sablé parmesan, légumes cuisinés à la grecque, sardine marinée, suc de courgette au citron confit



> Plat

L'AGNEAU
Effilochée d'épaule d'agneau aux épices douces, mijotée de lentilles, sauce vierge

ou

LE POISSON
Filet de bar, salade de fenouil tiédi, émulsion bouillabaisse



> Dessert

LE CHESSE CAKE CEVENOL
Cheese cake au fromage de chèvre d’ici, parfumé citron-basilic

ou

LE DELICE DU MAS
Parfait givré, frais et glacé à la châtaigne d?Ardèche Maison Imbert


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BALADES GOURMANDES >>> AU CHOIX DANS LA CARTE CI-APRES

Balade Carré des Saveurs : 45 euros > Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Balade du Mas : 39 euros > Entrée + Plat + Dessert

Balade Découverte : 33 euros > Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Balade enfant : 21 euros > Plat: Poisson ou viande,
légumes, pommes de terre grenailles
+ Glace


> Les Entrées - Starters

LE CRASPEU
100% Provence, accords subtils autour de la tapenade, tomates, basilic, brandade de morue de Nîmes.
On ne vous en dira pas plus, goûtez!
14 euros

LE FOIE GRAS
Au naturel, compotée d'oignons doux des Cévennes au vin du Domaine.
19 euros

RAVIOLE
Thym et cumin pour cette raviole d'épaule d'agneau confite, sirop de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerranéennes, pesto, parmesan.
16 euros

LE SAUMON
Carpaccio de saumon gravlax, pickles d'oignons rouges, kiwi, condiment mangue-curcuma.
17 euros



> Les Plats - Main Course


LE POISSON
Pavé de cabillaud, tombée de petits pois à la marjolaine, écume de chorizo.
27 euros

DAUBE PROVENCALE
Comme ma grand-mère, véritable souvenir d'enfance, frites de panisses.
26 euros

LES PETITS FARCIS
Dans la tradition du Sud, quinoa comme un risotto aux petits légumes.
25 euros

LA VOLAILLE
Filet de pintade d'Ardèche, pommes de terre grenailles, tomates, cébettes, olives, jus aux herbes d'ici.
26 euros




> Composition de fromages - cheese composition 9 euros


> Desserts et Délices - Delights and Desserts 12 euros


LA PAVLOVA
Crémeux passion, meringue et dés de mangues & ananas.

LE CHOCOLAT
Comme un finger, biscuit croustillant, mousse gourmande au chocolat Gianduja.

LE PAIN PERDU
Epaisse tranche de brioche, confit de framboises, glace à la pistache.

LE MILLE FEUILLE
Fine tuile croustillante à la pistache, mousseline vanille et fraises de pays.





Carte et Menus avec changement permanent selon arrivage.


Nos Vins

"Qui sait déguster, ne boit plus jamais de vin, mais goûte des secrets" - S. Dali

Sélection de Vins Rouges -

LANGUEDOC
- Tête de Bélier, AOC, Château du Puech-Haut.
- Clos de Truffiers,AOC, Château de la Negly
- Porte du Ciel, AOC, Château de la Negly
COTE DU RHÔNE
- Crozes Hermitage, AOC, Château Curson
- Gigondas, AOC, Domaine des Bosquets
- Chateauneuf du Pape, AOC, Château de Vaudieu
- Chateauneuf du Pape, AOC, Château de Beaucastel
- Côtes Rotie, AOC, E. Guigal
ARDÈCHE
- Cuvée Chris, IGP, Domaine de Bournet
BORDEAUX:
- Grand cru classé de Graves, Château Smith Haut Laffite
- Cos d'Estournel, Saint-Estephe
- Margaux Château cru classé, Château Marquis de Terme.
BOURGOGNE
- Nuits Saint Georges, AOC, "Les Damodes" L. Latour
- Gevrey-Chambertin, AOC, "Lauvaut Saint Jacques" L. Latour


Sélection de Vins Rosés -

LANGUEDOC Cuvée Prestige + Tête de Bélier, AOC, Château Puech Haut
COTE DU RHÔNE Tavel, AOC, Guigal
COTE DU RHÔNE VILLAGE, Syrius, AOC, Domaine Clavel
ARDÈCHE Gris de Grenade Réserve, IGP, Domaine du Colombier
COTE DE PROVENCE, Minuty, AOP


Sélection de Vins Blancs -

LANGUEDOC Cuvée Prestige, AOC, Château Puech-Haut
ARDÈCHE Viognier bio, VDP, Domaine des Granges de Mirabel, M. Chapoutier
COTE DU RHÔNE Chateauneuf du Pape, AOC, Château de Beaucastel
COTE DU RHÔNE Chateauneuf du Pape, AOC, Château de Veadieu
BOURGOGNE Meursault Poruzots, AOC, L. Latour
BORDEAUX Sauternes, AOC, Château de Fargues "Lur Saluces"


Pour les Amateurs de bulles...
Avec les Champagnes Franck Pascal, Gosset, Ruinart...



 

Bienvenue - Le restaurant - Les menus - Situation - Infos - Contact
Le Carré des Saveurs - 1770 chemin du Mas du Terme • 30430 Barjac - Tél +33 (0)4 66 24 56 31 - infos@le-carre-des-saveurs.com - www.le-carre-des-saveurs.com

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